厨师服工衣代表意义
发布时间：2013年08月17日 点击数：
厨师服工衣代表意义
东莞工衣主要采用的面料有纯棉和亚麻，多为白色布料，这样看上去干净卫生。
面料一般采用：涤棉为主，特性:不起球、不缩水、不变形。吸湿、排汗、抗皱。现在的厨师服也越来越追求舒适、时尚、美观现在的厨师服风格也有很多，比如：中式、法式、日韩式，中式厨师服讲究：大气、舒适、文化；法式厨师服讲究：舒适、时尚、美观；日韩式厨师服讲究：庄重、安宁。厨师服工衣特点
1、穿起来舒适；
2、格式简单实用；
3、时尚；
4、耐洗、耐磨、耐高温、舒适透气性。厨师服工衣提高职业水平。我把这个问题根据现代的职业的基本要素和准则，再更深的把这一职业的发展大概分了三类。
1.中西结合，就是把中式的烹调成品结合西式的装盘和装饰。这其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。这好比过去中国画和西方的油画相碰撞相融合一样。当然不是生搬硬套，这是一种借鉴，是一种融合，而不是被西餐同化，失去我们中餐的文化和精髓。把中餐在现代生活中升华。
2.烹饪学与营养学结合，往往我们在追求一个菜品的效果时候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加剂，这是做一个现代厨师应该注意的问题。现代人在食的时候，越来越注重自身的健康了。再进一步，我们还应该多学习中医营养学与现代营养学，把更多好的东西结合到我们烹饪学当中去，让我们的出品营养更科学，食客更放心。我想这也是烹饪发展的一条必经之路。
3.厨师服工衣现代与古典相结合，这个结合的面是比较广的，有过去烹饪的方法和现代烹饪技巧相结合，有过去烹饪的原料与现代的调料相结合等等，我这里要说的现代与古典的一种结合，是用烹饪中的可食性的元素，结合古典的美术，是现代烹饪与一种美的结合，比如用巧克力酱在盘子上画中国写意画。让现代食客不但有味觉上的享受，更有视觉上的享受。
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